Peru Rumiyacu Amazonas cafea de origine, organică
Provine din nordul Perului, regiunea Amazonas (provincia Rodríguez de Mendoza), o zonă muntoasă izolată din Anzi, cu un microclimat ideal pentru cafeaua catalogata ca fiind 'de înaltă altitudine'.
Numele 'Rumiyacu' provine din limba indigenă Quechua și înseamnă 'râul cu pietre', inspirat de izvoarele de munte care udă provincia. Această cafea bio este rodul muncii a 70 de mici producători locali, reuniți sub umbrela cooperativei Café Monteverde. Pe plantatiile aflate la inaltimi de 1600-1900m, cafeaua se dezvoltă lent, în soluri vulcanice bogate, fără pesticide sau îngrășăminte chimice. Rezultatul este o cafea cu boabă densă, curată și dulce, care reflectă perfect terroir-ul sălbatic din Peru.
Cafeaua de înaltă altitudine: Esența calității în fiecare bob
Cafeaua de înaltă altitudine provine din culturi situate la înălțimi mari, de peste 1.200 de metri. În acest mediu, temperaturile mai scăzute încetinesc procesul de maturare a cireșelor de cafea. Această creștere lentă permite dezvoltarea unor boabe mai dense, cu o concentrație mai mare de zaharuri complexe. Rezultatul? O ceașcă de cafea superioară, cu o aciditate vibrantă și arome intense, extrem de apreciată în universul Specialty Coffee.
Certificare si profil de gust
Certificată ecologic, Peru Amazonas MonteVerde Rumiyacu este o cafea de specialitate de top, evaluată la un scor cupping de 85,5 puncte SCA. Acest lot combină varietăți nobile de Arabica — Bourbon, Caturra, Pacamara și Pache.
Boabele fiind foarte dure și dense, le prăjim cu o atenție deosebită pentru a scote la iveala notele aromatice complexe fără a lasa aciditatea sa devina agresiva sau a le 'arde'.
Odată preparată, cafeaua dezvăluie un profil aromatic vibrant și și o explozie de arome pe care nu o vei găsi la cafelele comerciale. În ceașcă ies în evidență notele suculente de prune și fructe roșii, completate subtil de dulceața mustului de struguri. Gustul este catifelat și fructat, dominată de ciocolată neagră și ceai.
La magazinul Gourmet Coffee Shop prăjim această cafea Medium - Full City Roast - ideal pentru a-i păstra nealterate aromele sofisticate și dulceața naturala.
