Cafea Bio Columbia La Orquídea Planadas 250g

Cafea de origine Columbia Bio La Orquidea Planadas

Numele spune totul: „La Orquídea” (Orhideea). Asemenea florii naționale a Columbiei, această cafea de specialitate are o alură unică, elegantă și fina. Provine de la asociația Asoprocafees din Planadas (regiunea Tolima), unde peste 55 de mici fermieri cultivă cafeaua in loturi mici (3-5 hectare), la altitudini între 1.400 și 2.000 de metri.

Plantațiile sunt formate din arbori Caturra, Castillo, Typica și Colombia, îngrijiți fără a utiliza erbicide, pesticide sau alte produse agrochimice, în conformitate cu certificările ecologice specifice UE și Café Practice. Asociatia deține chiar și certificările Fair Trade și Rainforest Alliance.

Procesarea boabelor se face prin spălare (Washed). După recoltare, cireșele de cafea sunt decojite și lăsate la fermentat timp de 24 - 36 de ore, urmând apoi uscarea naturală la soare, pe paturi africane, timp de 15 - 20 de zile. 

Prăjită cu arta de Sheriff (SCA trainer din 2005)

Sheriff a creat o curbă de prăjire medie (Omniroast), adaptată atât pentru espresso intens, cât și pentru metode alternative (Filtru, V60, French Press). Prăjim loturi mici, doar la comanda ta, pentru a ne asigura că fiecare pungă ajunge la tine, la birou sau la un prieten drag, mereu proaspata.

Note de degustare cafea bio Columbia La Orquidea Planadas

Această cafea surprinde prin eleganța specifică terroir-ului din Planadas, care confera un echilibru între corpolența catifelată și prosopetimea. 

• Note aromatice și gust: Ciocolată fină cu lapte, zahăr brun (panela) și accente vibrante de mandarină dulce.
• Corp: Mediu, catifelat și siropos.
• Retrogust: Elegant, persistent, lăsând pe palat o senzație de cacao pură și fructe coapte.

„Columbia ne surprinde mereu cu diversitatea ei de arome, de gusturi, datorită reliefului și climei sale unice. Columbia La Orquídea ne-a cucerit instantaneu la cupping, iar în ceașcă este delicioasă. Notele fine de măr copt și mandarină completează corpul generos de ciocolată cu alune.” - Sheriff, trainer SCA.

Recomandăm să preparați cafeaua Columbia Bio La Orquídea la ibric, V60, filtru, espressor, sau frenchpress.