Cafea din Asia & Pacific

Cafeaua din India are de obicei corp plin, aciditate scăzută și note calde, condimentate: cacao, scorțișoară, piper, uneori nucșoară. Multe cafele indiene cresc la umbră, printre plantații de condimente. Segreto di India, cafeaua noastră din această origine, e potrivită pentru espresso intens și pentru cine preferă cafelele rotunde, fără aciditate.

Kopi Luwak este o cafea din Indonezia ale cărei boabe sunt colectate după ce au trecut prin sistemul digestiv al civetei, un mic mamifer care alege cele mai coapte fructe. Procesul natural îi reduce amăreala și îi dă un gust catifelat, cu note de gem de portocale, ierburi montane și rubarbă. Kopi Luwak Wild provine de la civete care trăiesc în libertate, în habitatul lor natural, nu din captivitate.

Clima umedă, altitudinea mai mică în unele zone și metodele de procesare tradiționale, ca procesarea semi-spălată din Indonezia, dau cafele cu corp plin și aciditate redusă. Rezultatul e o cafea rotundă, densă, cu note pământoase sau condimentate, potrivită pentru cine simte disconfort la cafelele acide sau preferă un gust intens.

Cafelele din Asia și Pacific arată cel mai bine la espresso, french press și ibric, unde corpul plin și notele de cacao se simt bine. Merg foarte bine și cu lapte. La filtru dau o cană densă și dulce. Pentru Kopi Luwak recomandăm french press sau filtru, fără lapte, ca să simți finețea.