După 20 de ani petrecuți în lumea cafelei, trecând prin diverse roluri de la agent importator, la pasionat și apoi, prin educare, la roaster și trainer autorizat, am decis să aduc mai aproape de voi, ba nu, chiar la voi, unele dintre cele mai bune cafele pe care le veti putea prepara în fiecare zi, acasă sau la birou.
Cafelele din Gourmet Coffee Collection și Dolce Nera sunt cafele de specialitate, distincte, de origine (single origin) sau amestecuri (blenduri) speciale. Boabele de cafea provin din zone geografice bine definite, selectionate din cele mai bune soiuri de cafea și importate direct de noi de la cele mai sigure surse.
Cafeaua este prajită numai după comanda dumneavoastră, în loturi mici și atent supravegheate. Cafeaua proaspăt prăjită este apoi ambalată manual în cutii metalice sau în pungi speciale cu valvă de degazare și livrată direct la voi acasă, sau unde veți dori voi.
Cafeaua poate veni sub formă de boabe sau special măcinată pentru aparatul vostru preferat: espresso, filtru sau ibric.
Mă străduiesc să găsesc ceea ce e mai bun în fiecare soi de cafea și să scot în evidență, prin procesul de prăjire, aromele cele mai plăcute ale fiecărei cafele de origine.
Așa a apărut gama Dolce Nera, o gamă care curpinde în special cafele single origin, cafele care poartă caracteristicile zonei din care provin. Și pentru că îmi place să experimentez gusturi speciale, am lansat gama Gourmet Collection, în care am creat 4 cafele blend (amestecuri de cafele de specialitate). Acestea sunt propriile mele rețete, obținute după multe încercări și degustări.
Toate aceste cafele apartin a ceea ce cunoscatorii numesc "Third wave coffee”, miscare care sustine productia artizanala de cafea de cea mai buna calitate, incepand chiar de la plantatiile de cafea si pana la modul de preparare.
