Cafea Decofeinizata Cuore di Columbia 1Kg

Plăcerea cafelei de specialitate, fără cofeină!

Cine spune că o cafea decofeinizată nu poate avea personalitate? Cuore di Columbia Decaf a fost aleasă special de Sherif pentru momentele în care vrei să te bucuri de ritualul cafelei la orice oră, fără compromisuri.

Folosind experiența sa de SCA Trainer, Sherif a selectat un anume lot de Columbia Supremo și a setat o curbă de prăjire adaptată special pentru boabele decofeinizate (care sunt mai fragile). Rezultatul este o prăjire Medium Full City Roast, care caramelizează zaharurile fără a arde uleiurile delicate, păstrând dulceața naturală a cafelei columbiene.

Profil Senzorial: Aceleași note fine, zero cofeină

Dacă ai lega la ochi un iubitor de cafea, nu ar realiza că bea o variantă Decaf. Cultivată în soluri vulcanice și prăjită cu grijă, Cuore di Columbia Decaf păstrează amprenta specifică varietății Supremo:

Note de degustare: Ciocolată caldă, zahăr brun caramelizat și nuanțe discrete de alune.

Corpul: Mediu-plin, cu o textură fină, non-agresivă.

Aciditatea: Scăzută, foarte blândă cu stomacul, ideală pentru consumul în a doua parte a zilei.

Retrogustul: Curat și dulce, lăsând o senzație reconfortantă de cacao.

Decofeinizare Naturală prin metoda "Swiss Water Process"

Majoritatea proceselor de cofeinizare folosesc solvenți chimici, de exemplu acetatul de etil sau clorura de metilen, pentru a separa moleculele de cofeină din boabele de cafea verde. Aceste procedee nu sunt deloc sănătoase iar gustul si aroma cafelei fiind afectate.

Pentru cafeaua Cuore di Columbia Decofeinizata se foloseste metoda "Swiss Water Process", procedeu 100% natural, care are la baza doua principii - solubilitatea si osmoza.

In acest proces, boabele de cafea sunt introduse în apa cu extract de cafea verde, fără cofeină, cofeina, fiind hidrosolubila, trece din boabele de cafea in soluția apoasa, în timp ce aroma ramane in boabe. Boabele de cafea sunt uscate apoi la nivelul de umiditate optim. Procesul elvețian de decofeinizare are ca rezultat o cafea care conține doar 0,1% cofeină.

Extractul de cafea verde, saturat de cofeină, este prelucrat prin cărbune activ pentru a îndepărta cofeina, devenind astfel din nou fără cofeină și pregătit să fie folosit pentru un nou lot de cafea.

Cafeaua decofeinizata astfel isi pastreaza toate calitatile, inclusiv aroma.

Importanța prospețimii pentru sănătate și gust!

De ce prospețimea este esențială? Studiile de specialitate confirmă că, la doar 3-4 săptămâni după prăjire, compușii aromatici volatili încep să se piarda, ducând la lipsa profilului senzorial unic. Pentru a te bucura de proprietățile antioxidante și de notele autentice ale unei cafele de specialitate, recomandăm consumul în perioada optimă de prospețime. La Gourmet Coffee Shop, prăjim loturile cu grija, astfel ca fiecare pungă ajunge la tine în vârful potențialului său aromatic.

Ambalajul economic la 1 kg il fac alegerea ideală pentru consumul zilnic în familie sau la birou, fiind o metodă sigură și naturală de a te bucura de gustul autentic al cafelei Columbia fără efectele cofeinei.

Din Columbia a pornit revoluția cafelei fine! Încă din 1958, legendarul personaj Juan Valdez ne-a arătat lumii întregi că munca, răbdarea și respectul pentru cafea transformă o simplă boabă într-o experiență gourmet.