Totul începe cu alegerea cafelei potrivite.
Cafeaua proaspăt prăjită este cheia. Optează pentru boabe de cafea de calitate și măcină-le chiar înainte de a le folosi.
Asigură-te că măcinătura este de mărimea potrivită pentru French Press, undeva între cea pentru espresso și cea pentru filtru. Dimensiunea măcinarii este importantă: dacă este prea fină poate crea sedimente; dacă este prea grosieră, nu va fi suficient de aromată.
Măsoară cantitatea de cafea în funcție de cât de puternică dorești să fie băutura.
Cel mai bun raport de cafea pentru french press este de 1:13 cafea la cantitatea de apă, sau aproximativ 1 gram de cafea pentru fiecare 13 grame de apă. Puteți ajusta cantitatea după gust, dar ar trebui să iasă o ceașcă de cafea foarte bună cu cafea prăjită dark, medium sau light.
Adaugă cafeaua în French Press.
Încălzește apă proaspătă, dar nu o lăsa să fiarbă. Temperatura ideală este în jur de 90-95°C. Poți folosi un termometru pentru a fi sigur.
Sfat: Apa filtrată va fi cea mai bună pentru cafea
Toarnă suficientă apă fierbinte peste cafea pentru a o acoperi în totalitate. Acesta este primul pas în procesul de infuzare. Lasă cafeaua să se hidrateze timp de aproximativ 30-60 de secunde, apoi amestecă ușor cu o lingură de lemn pentru a asigura o distribuție uniformă a apei.
După ce ai hidratat cafeaua, toarnă restul de apă fierbinte peste ea. Pune capacul French Press-ului și lasă-l să infuzeze timp de 3-4 minute. Timpul de infuzare poate varia în funcție de preferințele tale de gust. Cu cât este mai lung, cu atât cafeaua va fi mai tare.
După ce a trecut timpul de infuzare, presează ușor pistonul French Press-ului. Asigură-te că presezi în jos lent și constant. Acest proces separă cafeaua măcinată de lichid. După ce ai apăsat complet, poți servi cafeaua.
Sfat: Dacă pistonul este greu de apăsat, foloseşte o măcinare mai grosieră a cafelei data viitoare. Daca se apasă foarte usor, macină cafeaua mai tare.
Există o mulțime de avantaje în utilizarea acestui instrument de preparare a cafelei. Principalele avantaje sunt:
Dezavantajul presei franceze? Intensitatea aromelor.
Cunoscătorii cafelei tind să prefere metoda pour-over (tehnică de preparare a cafelei care implică turnarea manuală a apei fierbinți peste cafeaua măcinată, cu ajutorul unui dispozitiv special numit "drip brew" sau "pourover coffee maker." Acest proces permite controlul precis asupra fiecărui aspect al preparării cafelei, inclusiv temperatură, cantitatea de apă, rată de curgere și durata de infuzare, pentru a obține o cafea cu arome bogate și echilibrate. peste cafea pentru a extrage cea mai bună aromă din boabele de cafea.) în locul French press-ului, dar putem spune că presa franceză vine pe locul doi.
