Din Guatemala și Costa Rica până în Caraibe (Cuba, Jamaica, Republica Dominicană), cafelele central-americane sunt echilibrate, dulci și versatile — de la ciocolată și nuci la fructe și flori. Include și cafele rare de prestigiu.
Cafelele din America Centrală și Caraibe sunt de obicei echilibrate și curate, cu note de ciocolată, caramel și nuci, dar și fructe de sâmbure sau citrice. Aciditatea e medie, corpul mediu — cafele plăcute, ușor de apreciat. Include și Jamaica Blue Mountain, una dintre cele mai apreciate din lume.
Cafeaua din America Centrală este de obicei echilibrată și curată, cu note de ciocolată, caramel, nuci și fructe de sâmbure, uneori citrice. Are aciditate medie și corp mediu, de aceea e ușor de apreciat și merge la orice metodă. Guatemala, Costa Rica, Nicaragua și Panama sunt cele mai cunoscute origini din regiune.
Jamaica Blue Mountain este o cafea cultivată doar într-o zonă protejată din Munții Albaștri ai Jamaicii, la altitudine mare. E apreciată pentru gustul foarte echilibrat, dulce și blând, cu amărăciune scăzută și note de ciocolată și nuci. Producția mică și certificarea strictă o fac una dintre cele mai rare și scumpe cafele din lume.
Sunt clase de calitate. SHB (Strictly Hard Bean) înseamnă că boabele au crescut la peste 1.200–1.350 m altitudine, unde se coc mai încet și devin mai dense și mai aromate. AA indică boabe de mărime mare, selectate prin sitare. De exemplu: Costa Rica Tarrazú SHB și Barahona AA din Republica Dominicană.
Pentru aproape orice metodă. Fiind echilibrată, dă un espresso dulce, cu note de ciocolată, dar arată foarte bine și la filtru sau french press. Cafelele din Guatemala și Costa Rica sunt potrivite pentru filtru, iar cele cu corp mai plin, ca Cuba Serrano sau Maragogype din Nicaragua, pentru french press și espresso.
Guatemala · Costa Rica · Nicaragua (2) · Panama · Cuba · Jamaica · Republica Dominicană. De la cafele echilibrate de zi cu zi până la microloturi și cafele rare de colecție.
Versatile — espresso, ibric, filtru. Echilibrul le face plăcute la orice metodă. Cele rare (Jamaica, Panama) se savurează curat, la filtru.
Echilibrată și curată — ciocolată, caramel, nuci, cu fructe și citrice. Aciditate și corp medii, ușor de apreciat.
Aveți cafele rare aici?Da — Jamaica Blue Mountain și Panama (cu Gesha), două dintre cele mai prestigioase cafele din lume.
La ce metodă?Versatile; cele echilibrate merg la orice, cele rare cel mai bine la filtru.
