Tot ce îți trebuie ca să prepari acasă cafeaua de specialitate: râșnițe manuale și electrice (HARIO, Remidag, Eureka), espressoare și cafetiere portabile (Aeropress, Wacaco Minipresso), siropuri pentru băuturi cu lapte și miere bio. Alese și testate de noi, ca să scoți tot ce e mai bun din boabele proaspăt prăjite.
Pentru filtru sau french press, o râșniță manuală ceramică, precum HARIO Mini Slim Plus, este suficientă și ieftină. Pentru espresso acasă ai nevoie de o râșniță electrică cu reglaj fin, cum sunt Remidag sau Eureka Atom. Indiferent de model, alege o râșniță cu mecanism conic sau plat (burr), nu cu lame, pentru o măcinare uniformă.
Odată măcinată, cafeaua își pierde aromele în câteva minute, pentru că suprafața în contact cu aerul crește de sute de ori. Măcinând boabele chiar înainte de preparare, păstrezi notele de gust, iar extracția e mai uniformă. Dacă nu ai râșniță, alege măcinarea potrivită metodei la comandă și consumă cafeaua în 2–3 săptămâni.
Pentru început, un Aeropress sau un V60 sunt ieftine și fac o cafea excelentă. Pentru espresso pe drum, Wacaco Minipresso e portabil. Pentru espresso și cappuccino zilnic, un espressor cu portafiltru împreună cu o râșniță bună. Cel mai important rămâne să folosești cafea proaspăt prăjită, măcinată corect.
