Cafea Columbia La Orquídea Planadas Bio 500g

Cafea single origin Columbia Bio La Orquidea Planadas

Inspirată de frumusețea florii naționale columbiene, La Orquídea este o cafea de specialitate rară, fină și ecologică. Boabele provin din faimoasa regiune Planadas (Tolima), unde asociația Asoprocafees reunește peste 55 de mici fermieri tradiționali. Aceștia îngrijesc micro-loturi de familie (de doar 3-5 hectare), situate la altitudini muntoase ideale, între 1.400 și 2.000 de metri.

Cultivată în armonie cu natura, această cafea respectă standardele stricte de certificare Bio (UE), Fair Trade, Rainforest Alliance și Café Practices. Arborii din varietățile Caturra, Castillo, Typica și Colombia cresc fără pesticide, ierbicide sau îngrășăminte chimice.

Procesarea boabelor se face prin spălare (Washed). După recoltare, cireșele de cafea sunt decojite și lăsate la fermentat timp de 24 - 36 de ore, urmând apoi uscarea naturală la soare, pe paturi africane, timp de 15 - 20 de zile. 

Prăjită de Sheriff (SCA Trainer din 2005)

La Gourmet Coffee Shop, nu ținem cafea gata prăjită pe raft. Sheriff a dezvoltat o curbă de prăjire medie de tip Omniroast, optimă pentru a scoate în evidență aromele native. Prăjim exclusiv în loturi mici, doar după ce plasezi comanda pe site. 

Profil de degustare cafea ecologica Columbia La Orquidea Planadas

Terroir-ul vulcanic din Planadas oferă o cafea remarcabil de echilibrată, ce îmbină corpul mătăsos cu o prospețime citrică vibrantă:

• Note de gust: Ciocolată fină cu lapte, zahăr brun natural (panela) și accente vesele de mandarină dulce.
• Corp: Mediu spre plin, textură catifelată și siroposă.
• Retrogust: Elegant și persistent, cu nuanțe curate de cacao pură și fructe bine coapte.

„Relieful spectaculos și microclimatele din Columbia ne oferă mereu surprize aromatice de proporții. La Orquídea m-a cucerit încă de la primele teste de cupping. În ceașcă, nuanțele subtile de măr la cuptor și mandarine dulci completează perfect corpul de ciocolată cu alune.” - Sheriff, trainer SCA.

Pachetul de 500g este versatil și generos. Poți prepara boabele Columbia Bio La Orquídea prin orice metodă preferi: la espressor, filtru clasic, V60, presă franceză (French Press) sau la ibricul tradițional.