Sherif Abdalla, maestrul connaisseur al Gourmet Coffee

Sherif este omul din spatele cafelei Gourmet Coffee, este un recunoscut artizan al cafelei de specialitate din România. S-a născut în Somalia, a studiat literatură în Irak, iar viața l-a adus în 1991 în România. Singur într-o țară străină, Sherif s-a gândit atunci să folosească experiența strânsă în copilărie pentru a-și croi un drum în viață, așa că s-a angajat la o firmă care aducea cafea din Austria în România. Se ocupa de absolut tot, de la formalitățile de import până la depozitare și livrare, iar în 1994, când compania a adus pentru prima oară cafea verde, neprăjită, Sherif a simțit cum un nou univers se deschide în fața ochilor săi. 

Sherif mirosind cafea

„Exista o singură fabrică de stat în domeniul cafelei, iar noi prăjeam la ei și apoi distribuiam în magazine”, își amintește el. Tot mai interesat de domeniu, a făcut cursuri în Anglia și Elveția, pentru a învăța aproape totul despre originea cafelei, despre arta degustării și despre diferențele esențiale între tipurile de cafea. În 2000, a decis că vrea și poate mai mult pornindu-și propria afacere, Gourmet Coffee, având ca obiect „cafeaua de specialitate”. 

Cafeaua de specialitate vine dintr-o plantație în care cafeaua este plantată lângă culturi de pomi fructiferi, de cacao sau de citrice, pentru a împrumuta mirosul și aroma”, spune Sherif. Astfel, poate ajunge să aibă în mod natural gust de cacao, de citrice, de condimente sau de măr.

Gourmet Coffee Shop este acum locul în care găsiți unele dintre rețetele și amestecurile de cafea create de Sherif.

Gourmet Coffee Collection - cuprinde blenduri din cafele selectate şi sunt desemnate în urma sesiunilor de degustare ca fiind cele mai apreciate.

Dolce Nera este colecția în care veți găsi şase cafele de origine unică şi două blenduri şi sunt favoritele maestrului. În oferta noastră găsiţi şi cafele “Super Speciale”, cafele rare, pregătite însă în acelaşi mod exclusivist.

Cafelele Gourmet Collection şi Dolce Nera fac parte din ceea ce experţii definesc ca fiind Third Wave Coffee, trend care se referă la mişcarea de a produce cafea de specialitate. De aceea fiecare cafea din oferta Gourmet Coffee este prăjită doar după ce dumneavostra o comandaţi, sistemul “microroasting” pe modelul de succes al microberariilor.

Astfel, comandând de pe siteul Gourmet Coffee aveţi garanţia că fiecare sortiment prezentat este numai din boabe de cafea de calitate, proaspăt prăjită, pregătita din grija şi experienţa unui adevărat cunoscător.

 


-->